在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨墨鱼香菇汤无疑是暖胃又暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常汤品吧！

准备材料：

- 排骨 500克

- 墨鱼干 2只（可根据个人口味调整）

- 干香菇 10朵

- 生姜 3片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 泡发墨鱼和香菇

将墨鱼干提前用清水浸泡4小时以上，直至完全泡软。期间可以换几次水，以去除部分腥味。

同时将干香菇也放入温水中浸泡约2小时，待其充分吸水膨胀后，剪去蒂部，清洗干净备用。

2. 处理排骨

将排骨洗净后，用开水焯一下，去掉血沫和杂质。捞出后沥干水分备用。

第二步：炖煮汤品

1. 熬制高汤

在锅中加入足量的清水，放入焯过水的排骨，再加入几片生姜，大火烧开后转小火慢炖约1小时。这样可以让排骨的味道更好地融入汤中。

2. 加入墨鱼和香菇

待排骨汤炖至奶白色时，加入泡好的墨鱼和香菇，继续用小火炖煮30分钟左右。此时，汤汁会变得更加浓郁鲜美。

3. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒上一些葱花点缀。

第三步：装盘享用

将炖好的排骨墨鱼香菇汤盛入碗中，趁热食用。汤汁清亮醇厚，排骨肉质酥烂，墨鱼与香菇的香气完美融合，每一口都让人回味无穷。

小贴士：

- 如果家中有高压锅，可以缩短炖煮时间。先用高压锅炖煮排骨约20分钟，再加入墨鱼和香菇继续炖煮即可。

- 墨鱼干本身带有一定的咸味，因此在调味时要注意控制盐的用量，以免过咸。

这道排骨墨鱼香菇汤简单易做，却蕴含着丰富的营养。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都是非常不错的选择。快动手试试吧，让家人感受这份温暖与幸福！