小米糕是一种传统的小吃，以其独特的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作美味的小米糕。

准备材料：

- 小米 200克

- 糯米粉 100克

- 白糖 50克（根据个人口味调整）

- 温水 适量

- 葡萄干或红枣若干（可选）

步骤：

1. 浸泡小米：将小米淘洗干净后，放入碗中加入清水浸泡大约3小时，这样可以让小米更容易蒸熟且更加松软。

2. 磨粉：将泡好的小米沥干水分，然后用料理机将其打成细腻的米粉。如果没有料理机，也可以选择用石磨或者手工研磨的方式进行处理。

3. 混合原料：在一个大碗里，将小米粉与糯米粉混合均匀。接着加入白糖，并缓缓倒入温水搅拌成糊状。注意不要一次性加太多水，要边倒边搅拌，直到面糊呈现出适当的浓稠度。

4. 装模：取一个方形的耐热容器，在底部铺上一层保鲜膜以便于脱模。然后将调制好的面糊倒入模具中，表面可以用勺子抹平。如果喜欢的话，还可以在上面点缀一些葡萄干或者切片的红枣作为装饰。

5. 蒸制：将装有面糊的模具放入已经烧开的蒸锅内，盖上锅盖用大火蒸约30分钟即可。期间可以观察一下，如果发现水快干了就及时补充热水以免干锅。

6. 冷却切块：蒸好后取出放凉一段时间，等稍微降温后再揭去保鲜膜，最后切成适当大小的小方块就可以享用了。

小贴士：

- 如果想要增加风味，可以在面糊中加入少量椰浆或者牛奶，这样能让成品更加香甜可口。

- 刚出锅的小米糕比较软糯，放置一会儿会变得更加紧实有弹性，因此建议稍微放凉后再食用。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道健康又美味的小米糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快动手试试吧～