在日常生活中，腌制大蒜是一种简单又实用的小技巧。它不仅能够延长大蒜的保存时间，还能赋予大蒜独特的风味，成为一道美味的调味料。今天就来和大家分享一下腌制大蒜的家常做法。

首先，我们需要准备新鲜的大蒜、食盐以及一些密封罐子。选择大蒜时，要挑选完整无损、表皮干燥的大蒜头，这样腌制出来的效果会更好。

接下来是清洗大蒜的步骤。将大蒜剥去外皮，然后用清水仔细冲洗干净，确保没有泥土残留。清洗完成后，将大蒜放在通风的地方晾干，或者用厨房纸巾擦干水分，避免多余的湿气影响腌制过程。

当大蒜完全干燥后，就可以开始腌制了。在一个大碗中放入适量的食盐，然后把晾干的大蒜放入其中，用手轻轻揉搓，让每一颗大蒜都均匀地裹上一层薄薄的盐。这一步骤非常重要，因为它可以帮助去除大蒜中的多余水分，并且为后续的发酵打下基础。

接着，将处理好的大蒜装入事先准备好的密封罐子里。尽量压实，但不要压得太紧，以免影响大蒜之间的空气流通。最后，在罐口倒入少量凉白开，以帮助形成一个简单的发酵环境。

盖好罐盖，放置于阴凉避光处进行发酵。通常情况下，大约需要等待一周左右的时间，大蒜的颜色会发生变化，味道也会变得更加浓郁。在此期间，可以偶尔打开罐盖检查一下液体是否足够覆盖大蒜，必要时补充一些凉白开。

经过一段时间的发酵之后，腌制好的大蒜就可以食用了。你可以直接取出来当作小菜搭配米饭享用，也可以用来炒菜提味。此外，腌制过程中产生的蒜水也是一种不错的饮品，具有一定的保健功效。

总之，通过以上这些简单的步骤，我们就能轻松制作出属于自己的腌制大蒜。这种方法既方便快捷，又能保留住大蒜原有的营养成分，非常适合家庭日常使用。希望各位朋友们能够尝试一下，体验一下自制腌制食品的乐趣吧！