【美食】素烧茄子的家常做法

茄子作为餐桌上常见的蔬菜之一，以其软糯的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天就来分享一道简单易学的家常菜——素烧茄子的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材：新鲜的长茄子两根、青椒一个、红椒一个、大蒜几瓣以及适量的葱姜。此外，还需要准备一些调味料，如生抽、老抽、糖、醋和水淀粉。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理茄子：将茄子洗净后切成条状，撒上少许盐腌制十分钟，这样可以去除多余的水分，防止炒制时吸油过多。腌好后用清水冲洗干净并沥干备用。

2. 准备配料：青椒和红椒切块，大蒜切片，葱姜切末备用。

3. 调酱汁：在一个小碗中混合一勺生抽、半勺老抽、一勺糖、少许醋和少量水淀粉，搅拌均匀备用。

4. 炒制：锅中倒入适量的油，加热后放入蒜片爆香，随后加入茄子翻炒至表面微黄。接着加入青椒和红椒块继续翻炒均匀。

5. 调味：将事先调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁的味道。最后根据个人口味调整咸淡即可。

6. 出锅装盘：待茄子完全熟透且入味后，撒上葱花点缀，即可盛盘享用。

这道素烧茄子色泽诱人，味道鲜美，既保留了茄子本身的清香，又融入了调料的独特风味。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道不可错过的美味佳肴。

希望这篇简单的家常做法能为大家带来灵感，在忙碌的工作之余也能轻松做出一道健康美味的菜肴。快试试吧！

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