在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道经典的家常美食——炸肉丸子。这道菜外酥里嫩，香气四溢，无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是孩子们的零食，都非常受欢迎。

首先，准备所需的食材：

- 猪肉馅 300克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 葱姜末适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 香油 几滴

接下来是制作步骤：

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅中。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。

2. 加入面粉和淀粉：将面粉和淀粉混合后加入肉馅中，搅拌均匀。这样可以使炸出来的丸子更加酥脆。

3. 搓丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子。如果觉得肉馅比较粘手，可以在手上沾点水，这样更容易操作。

4. 炸丸子：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将搓好的丸子逐个放入油锅中。小火慢炸，待丸子表面金黄且浮起时，捞出沥油。

5. 复炸：为了让丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子再次放入油锅中，用高温快速复炸一次，大约1分钟即可。

6. 装盘享用：将炸好的肉丸子装盘，可以根据个人喜好撒上一些香菜或者辣椒粉点缀，增加风味。

这道炸肉丸子不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道非常实用的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大增。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！