在日常生活中，大芋头是一种非常常见的食材，它不仅价格实惠，而且营养丰富，深受人们的喜爱。无论是炖汤还是做菜，大芋头都能带来独特的口感和风味。今天就来分享几种简单易学的大芋头家常做法，让你轻松掌握这道美味。

一、芋头炖排骨

材料准备：

- 大芋头：1个（约500克）

- 排骨：300克

- 姜片：几片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理食材：将排骨清洗干净，用清水浸泡半小时去除血水；大芋头去皮后切成块状备用。

2. 焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 炖煮：在砂锅中加入适量清水，放入姜片和焯好的排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 加入芋头：将切好的芋头块放入锅中，继续炖煮20分钟，直到芋头变软糯。

5. 调味：根据个人口味加入生抽和盐进行调味即可。

二、香煎芋头饼

材料准备：

- 大芋头：1个（约500克）

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 油：适量

制作步骤：

1. 蒸芋头：将大芋头洗净后上锅蒸熟，取出后趁热剥皮并捣成泥状。

2. 调制面糊：将蒸好的芋头泥与面粉混合，打入一个鸡蛋，加入葱花和适量盐，搅拌均匀成为浓稠的面糊。

3. 煎制：平底锅加热后刷一层薄油，用勺子舀取适量的面糊倒入锅中，摊成圆形的小饼。

4. 翻面：待一面煎至金黄后翻面，另一面同样煎至金黄色即可出锅。

三、芋头焖鸡

材料准备：

- 大芋头：1个（约500克）

- 鸡腿肉：300克

- 干辣椒：几个

- 八角：2颗

- 生姜：几片

- 蒜瓣：几粒

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备鸡肉：鸡腿肉剁成块状，用热水焯一下去腥。

2. 炒香调料：锅中放油，放入生姜、蒜瓣、干辣椒和八角炒香。

3. 翻炒鸡肉：将焯过水的鸡肉放入锅中翻炒均匀，加入生抽、老抽和糖调味。

4. 加入芋头：将切好的芋头块放入锅中，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过食材为宜。

5. 焖煮：盖上锅盖，小火焖煮约30分钟，直至鸡肉和芋头都变得软烂入味。

以上就是三种简单又美味的大芋头家常做法，希望大家喜欢。无论是炖汤还是做菜，大芋头都能为我们的餐桌增添一份温馨和满足感。快试试吧！