家常菜里，黄豆炖猪脚是一道经典的美食，不仅味道浓郁，而且营养丰富。这道菜适合家庭聚餐或者日常食用，既能补充胶原蛋白，又能提供丰富的蛋白质和膳食纤维。下面，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴。

材料准备：

- 猪脚：500克

- 黄豆：100克

- 姜片：几片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 将黄豆提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. 猪脚清洗干净后，切成小块，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。焯烫时可以加入一些姜片和料酒去腥。

第二步：炖煮过程

1. 锅中倒入适量清水，放入焯好的猪脚，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

2. 将泡好的黄豆沥干水分，加入锅中，继续炖煮。

3. 加入生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。

4. 调至中小火，盖上锅盖慢慢炖煮约1.5小时，直至猪脚变得软烂，汤汁浓稠。

第三步：调味收汁

1. 根据个人口味加入适量盐进行调味。

2. 如果喜欢汤汁更浓郁，可以适当收汁，让汤汁更加粘稠，包裹在猪脚和黄豆上。

第四步：装盘享用

1. 将炖好的黄豆炖猪脚盛出，摆放在盘中即可。

2. 可以撒上一些葱花作为点缀，增加视觉效果。

小贴士：

- 炖煮过程中，可以根据需要调整水量，确保汤汁不会过干。

- 如果喜欢口感更加软糯，可以在炖煮后期加入一些土豆或胡萝卜块，增加层次感。

这样一道色香味俱全的黄豆炖猪脚就完成了！简单易学又营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！