十谷粥是一种营养丰富的养生粥品，包含了多种谷物，如大米、小米、燕麦、糙米、玉米、红豆、绿豆、薏仁、莲子和红枣等。它不仅味道香甜可口，还具有健脾养胃、滋补身体的功效，特别适合秋冬季节食用。那么，如何才能煮出一碗美味的十谷粥呢？以下是一个简单易行的步骤指南。

材料准备

- 大米：适量

- 小米：适量

- 燕麦：适量

- 糙米：适量

- 玉米：适量（可以是玉米粒或玉米片）

- 红豆：适量

- 绿豆：适量

- 薏仁：适量

- 莲子：适量

- 红枣：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 浸泡谷物

在煮粥之前，先将所有谷物清洗干净，并放入清水中浸泡2小时左右。这样可以让谷物充分吸收水分，煮出来的粥更加软糯香甜。如果时间允许，建议提前一晚浸泡，效果更佳。

2. 清洗和处理配料

红枣去核切片，莲子去掉芯（如果不介意苦味，也可以保留），其他谷物无需过多处理，只需确保清洗干净即可。

3. 开始煮粥

将泡好的谷物连同浸泡的水一起倒入锅中，加入清水。水量可以根据个人喜好调整，一般建议水和谷物的比例为8:1或10:1，喜欢稀一点的可以多加一些水。

4. 大火煮沸

先用大火将锅中的水烧开，期间可以用勺子搅拌，防止粘底。

5. 转小火慢炖

水沸腾后转为小火慢炖，盖上锅盖焖煮约1小时。在这个过程中，偶尔搅拌一下，避免粥糊底。如果发现水快干了，可以适当添加热水。

6. 调味收尾

煮至粥变得浓稠且谷物完全熟透时，根据个人口味可以加入少许冰糖或蜂蜜调味。如果喜欢咸味，也可以尝试加入少量盐或蔬菜汤底。

7. 完成享用

最后盛出装碗，撒上一些枸杞或者坚果碎作为点缀，既美观又增加了口感层次。

小贴士

- 如果觉得十谷粥过于清淡，可以在煮粥的过程中加入一些肉类（如鸡肉、排骨）或者海鲜提鲜。

- 煮粥的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。

- 十谷粥虽然健康，但薏仁和红豆性凉，脾胃虚寒的人群应适量减少用量。

一碗热腾腾的十谷粥不仅能够温暖你的胃，还能为你提供一天所需的能量。无论是早晨开启新一天的美好，还是夜晚结束忙碌后的放松时刻，这道粥都是不错的选择。快动手试试吧！