在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道既美味又健康的菜品——炒冬瓜木耳。这道菜色香味俱佳，而且做法非常简单，适合家庭日常制作。

准备材料：

- 冬瓜：300克

- 干木耳：适量（提前泡发）

- 胡萝卜：半根（可选，增加色彩和口感）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：少许

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 处理食材

将冬瓜去皮后切成薄片或小块，大小均匀以便快速入味；胡萝卜切片备用；干木耳提前用温水泡发，摘去硬蒂后撕成小朵。大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水

锅中加水烧开，将冬瓜片和胡萝卜片放入水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分备用。木耳无需焯水，直接控干即可。

3. 热锅凉油

炒锅加热后倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。注意火候不要太大，以免炒糊。

4. 翻炒主料

先加入木耳快速翻炒几下，再依次放入焯好的冬瓜和胡萝卜片。继续翻炒至冬瓜微微透明，散发出清新的香气。

5. 调味收汁

根据个人口味加入少许盐、酱油以及一点点白糖提鲜。快速翻炒均匀后即可关火装盘。

温馨提示：

- 冬瓜性寒，建议搭配一些温性的食材如胡萝卜或生姜，以平衡寒热属性。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些青椒或者葱花点缀。

- 炒制过程中动作要快，避免冬瓜过度软烂影响口感。

这道炒冬瓜木耳不仅色泽诱人，还富含膳食纤维和多种维生素，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让你感受到家的味道！