五谷杂粮腊肉糯米饭是一道营养丰富且风味独特的家常美食。它将五谷杂粮与腊肉完美结合，既保留了传统腊肉的独特香气，又融入了杂粮的健康元素，是一道老少皆宜的美味佳肴。

所需食材

- 五谷杂粮（如糯米、小米、玉米粒、红豆、绿豆等）——适量

- 腊肉——150克

- 青豆——50克

- 红椒——半个

- 大蒜——3瓣

- 生姜——几片

- 盐——适量

- 食用油——少许

制作步骤

1. 准备材料

将五谷杂粮提前浸泡4小时以上，这样可以让杂粮更容易煮熟。腊肉切片，红椒切丁，大蒜和生姜切末备用。

2. 炒制腊肉

锅中倒入少量食用油，放入腊肉片翻炒至出油，再加入姜末和蒜末继续翻炒，直至腊肉表面微焦，散发出浓郁的香味。

3. 加入杂粮

将泡好的五谷杂粮倒入锅中，与腊肉混合均匀，翻炒几分钟，让杂粮吸收腊肉的油脂和香味。

4. 焖煮糯米饭

在锅中加入适量清水，水量以刚好没过杂粮为宜。盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟，直到杂粮变软糯。

5. 加入配菜

当杂粮接近熟透时，加入青豆和红椒丁，继续焖煮5分钟左右，直至所有食材完全熟透。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

- 五谷杂粮的选择可以根据个人喜好调整，建议搭配不同颜色的杂粮，不仅美观还能增加营养价值。

- 如果喜欢更香浓的味道，可以在最后撒上一些葱花或芝麻点缀。

- 焖煮过程中注意观察水量，避免糊底。

这道五谷杂粮腊肉糯米饭色香味俱全，既有腊肉的咸香，又有杂粮的自然甜味，是一道健康又暖心的主食选择。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得一试！