在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的花甲萝卜汤无疑是最暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。今天就来教大家如何制作这道美味的花甲萝卜汤。
首先，准备好所需食材：新鲜的花甲500克、白萝卜一根、姜片几片、葱一根、料酒适量、盐少许。确保花甲已经清洗干净，去除泥沙，白萝卜去皮后切成薄片备用。
接下来是烹饪步骤：
1. 焯水处理：将花甲放入锅中，加入清水和少量料酒，开火煮至花甲开口即可捞出。这个过程可以有效去除花甲中的杂质和腥味。
2. 炖煮萝卜：在另一个锅中加入适量清水，放入切好的白萝卜片，再加入几片姜片，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，让萝卜充分吸收汤汁的味道。
3. 合并食材：将焯过水的花甲倒入炖好的萝卜汤中，继续用小火炖煮5分钟左右，这样可以让花甲的鲜味更好地融入汤中。
4. 调味完成：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒上一些葱花点缀即可出锅。
这道花甲萝卜汤汤色清澈，味道鲜美，既有花甲的鲜香又有萝卜的清甜，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试制作，并与家人一起分享这份温暖的美味！
