干煸土豆片怎么做

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小菜总能为餐桌增添不少乐趣。今天就来教大家如何制作一道经典的家常菜——干煸土豆片。这道菜色香味俱全，外酥里嫩，既适合日常家庭聚餐，也能成为宴客时的亮点。

所需食材

- 土豆 2个

- 干辣椒 3-5根

- 花椒 适量

- 大蒜 2瓣

- 生姜 适量

- 青葱 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 酱油 1勺

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备土豆

土豆去皮后切成薄片，厚度约为2-3毫米。切好后放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，这样炸出来的土豆片会更加酥脆。

2. 炸土豆片

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将土豆片逐一放入锅中炸制。注意不要一次性放太多，以免粘连。炸至土豆片金黄酥脆后捞出沥油备用。

3. 炒香配料

锅中留少许底油，加入花椒和干辣椒段，小火慢慢炒香。接着放入切好的大蒜末和姜丝，翻炒均匀。

4. 调味

将炸好的土豆片倒入锅中，加入少许盐、白糖和酱油，快速翻炒均匀，让每片土豆都裹上调料的味道。

5. 出锅装盘

最后撒上切好的青葱段，稍微翻拌一下即可出锅。一道香气扑鼻的干煸土豆片就完成了！

小贴士

- 土豆片切得越薄越好，这样更容易炸透。

- 炸土豆片时要控制好油温，避免炸糊。

- 如果喜欢更辣一些的口感，可以多加一些干辣椒或者换成小米椒。

这道干煸土豆片做法简单，但味道却令人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！

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