橘子饼是一种香甜可口的小点心，深受大家的喜爱。它不仅外观诱人，而且口感细腻，带着橘子特有的清新香气，非常适合在闲暇时光里享用。那么，这么美味的橘子饼究竟是怎么制作的呢？今天就来和大家分享一下它的做法。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉 200克

- 白砂糖 50克

- 新鲜橘子 2个（取果肉和果汁）

- 鸡蛋 1个

- 泡打粉 1茶匙

- 橄榄油或黄油 适量

制作步骤

1. 处理橘子

将两个新鲜的橘子剥皮，取出果肉并挤出橘汁备用。如果喜欢更浓郁的橘子香味，可以将果肉稍微捣碎一些，这样能让橘子的味道更加充分地融入到饼中。

2. 混合干料

在一个大碗里，将面粉、白砂糖和泡打粉混合均匀。加入少许橄榄油或融化后的黄油，用手搓成粗粒状，这样可以让面团更加松软。

3. 加入液体材料

打入一个鸡蛋，倒入之前准备好的橘子汁，搅拌均匀，直到形成光滑的面糊。如果觉得面糊太稠，可以适当加一点温水调整。

4. 静置醒面

将面糊盖上保鲜膜，静置约15分钟，让面团更好地吸收液体成分，这样烤出来的饼会更加松软。

5. 烘烤

预热烤箱至180℃，将面糊舀入铺好烘焙纸的模具中，厚度控制在1厘米左右。放入烤箱中层，烤制20分钟左右，直至表面呈现金黄色即可。

6. 冷却与装饰

烤好后取出放凉，可以根据个人喜好撒上一层薄薄的糖粉或者再点缀一些橘子果肉作为装饰。

小贴士

- 如果家里没有新鲜橘子，也可以使用橘子罐头代替，不过味道可能稍逊一些。

- 烤制时间根据自家烤箱的实际情况调整，避免过焦。

- 喜欢脆一点的口感，可以在面糊中多加一点橄榄油。

这样一款简单又美味的橘子饼就完成啦！无论是早餐搭配一杯牛奶，还是下午茶时的小零食，都十分合适。快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的橘子饼！