在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的辣椒炒鸡胗，这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

准备食材：

- 鸡胗：300克

- 青椒：2个

- 红椒：1个

- 姜蒜：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理鸡胗

将鸡胗清洗干净后切成薄片，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟，这样可以让鸡胗更加嫩滑。

2. 准备配菜

青椒和红椒洗净后去籽切块，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的鸡胗，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒均匀，直到辣椒微微变软。

5. 混合炒制

将之前炒好的鸡胗重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，快速翻炒均匀，确保每一片鸡胗都裹上酱汁。

6. 出锅装盘

最后撒上一些葱花点缀，即可关火出锅。一盘色香味俱佳的辣椒炒鸡胗就完成了！

小贴士：

- 鸡胗切得越薄越好，这样更容易入味且口感更佳。

- 炒鸡胗的时间不宜过长，避免肉质变老。

- 如果喜欢辣味更重，可以加入一些干辣椒或者辣椒酱。

这道辣椒炒鸡胗不仅操作简单，而且富含蛋白质和维生素，是一道非常健康的家常菜肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。快动手试试吧！