卤肉卷饼是一道色香味俱全的传统美食，它将香浓的卤肉与柔软的饼皮完美结合，既方便携带又美味可口。无论是作为早餐、午餐还是夜宵，都让人回味无穷。接下来就让我们一起学习如何制作这道诱人的卤肉卷饼吧！

准备材料

- 五花肉：300克

- 面粉：300克

- 温水：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：2茶匙

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 姜片：3片

- 大葱：1根

- 盐：适量

制作步骤

一、制作卤肉

1. 处理五花肉：将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干水分备用。

2. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片和大葱段，大火煮开后转小火熬煮几分钟，使各种调料的味道充分融合。

3. 炖煮五花肉：将焯好的五花肉放入卤汁中，加入足够的水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至五花肉变得软烂入味。期间可根据需要适当加盐调味。

二、制作饼皮

1. 揉面团：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水并搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 分割面团：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子搓圆后压扁。

3. 擀饼：取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄薄的圆形饼皮。

4. 烙饼：平底锅预热后刷一层薄油，放入饼皮，中小火烙至两面金黄即可取出。

三、组装卤肉卷饼

1. 将烙好的饼皮铺平，放上适量的卤肉。

2. 根据个人喜好，可以添加一些黄瓜条、胡萝卜丝或生菜叶增加口感层次。

3. 最后将饼皮对折或卷起，一份香喷喷的卤肉卷饼就完成了！

小贴士

- 卤肉可以根据自己的口味进行调整，喜欢更甜一点的可以多加点糖，喜欢辣的可以多放几个干辣椒。

- 烙饼时火候要控制好，避免饼皮焦糊。

- 如果时间允许，提前一天做好卤肉冷藏保存，第二天加热后再用来做卷饼会更加入味。

卤肉卷饼不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合全家享用的家常美食。快来试试吧！