牛排骨是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的清炖牛排骨不仅能暖身，还能补充体力。今天就给大家分享一道简单又美味的“清炖牛排骨”的做法，营养丰富、口感鲜美，非常适合全家人一起享用。

一、食材准备

- 牛排骨 500克

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根（切段）

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 胡萝卜 1根（可选，增加颜色和营养）

- 玉米一根（可选，增加甜味）

二、步骤详解

1. 处理牛排骨

首先将牛排骨清洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足量冷水，放入牛排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出牛排骨并用温水冲洗干净，这样可以有效去除腥味和杂质。

3. 炖煮牛排骨

取一个砂锅或炖锅，加入适量清水（大约没过牛排骨2倍），放入焯好水的牛排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入配菜

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入胡萝卜和玉米，增加菜肴的色彩和营养。如果喜欢更浓郁的汤味，也可以加入几颗红枣或枸杞。

5. 调味收汁

炖至牛排骨软烂后，根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适当收汁，但不要收得太干，保留一点原汤更好喝。

6. 出锅装盘

关火后稍微焖一会儿，让味道更入味。盛出后撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 牛排骨选择带点筋的部位，肉质更嫩，炖出来的汤也更香。

- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。

- 炖煮时间越长，肉越酥烂，建议使用砂锅或高压锅加快烹饪速度。

- 如果喜欢清淡口感，可以不加调料，只用盐调味即可。

这道清炖牛排骨不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起食用。无论是冬天御寒还是日常滋补，都是不错的选择。快动手试试吧，让你的餐桌多一道暖心又美味的佳肴！