【蒜拌茄子的家常做法简单】茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。蒜拌茄子是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现关键信息。
一、
蒜拌茄子的做法并不复杂，主要依靠新鲜的茄子和大蒜来调味。在准备过程中，需要注意茄子的处理方式，避免氧化变黑；同时，蒜的用量可以根据个人口味进行调整。这道菜口感清爽，非常适合搭配米饭食用，尤其适合夏季饮食。
制作时，先将茄子洗净切条或切片，用盐腌制片刻，然后挤出水分，这样可以减少茄子吸油量，更加健康。接着，将蒜末炒香，加入茄子翻炒均匀，最后根据口味添加适量的酱油、醋、糖等调料，即可完成。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 茄子2根、大蒜3瓣、盐、生抽、香醋、白糖、食用油、葱花（可选） |
| 2. 处理茄子 | 茄子洗净切条或切片，放入盐水中浸泡5分钟，再挤干水分 |
| 3. 炒蒜 | 锅中放油，加入蒜末炒香，注意不要炒焦 |
| 4. 炒茄子 | 加入茄子翻炒，使茄子受热均匀 |
| 5. 调味 | 加入适量生抽、香醋、白糖，翻炒均匀 |
| 6. 收汁 | 根据个人喜好决定是否收汁，最后撒上葱花即可 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的蒜拌茄子了。这道菜不仅简单易做，还能满足日常的营养需求，是家庭餐桌上的好选择。
