【常用的食品添加剂有哪些】在现代食品工业中，食品添加剂被广泛使用，以改善食品的口感、色泽、保质期和营养价值。然而，许多消费者对食品添加剂了解有限，甚至存在误解。本文将总结常见的食品添加剂种类，并通过表格形式进行清晰展示，帮助读者更好地认识它们。
一、食品添加剂的分类及作用
食品添加剂根据其功能可以分为以下几类：
1. 防腐剂：用于抑制微生物生长，延长食品保质期。
2. 着色剂：用于改善或增强食品的颜色。
3. 甜味剂：用于增加食品的甜味，通常用于低糖或无糖产品中。
4. 酸度调节剂：用于调节食品的酸碱平衡。
5. 乳化剂：用于稳定食品中的油水混合物。
6. 增稠剂：用于增加食品的黏稠度或质地。
7. 抗氧化剂：用于防止食品氧化变质。
8. 营养强化剂：用于补充食品中的营养成分。
9. 膨松剂：用于使食品膨胀，改善口感。
10. 增味剂：用于增强食品的风味。
二、常用食品添加剂一览表
| 序号 | 添加剂名称 | 功能类别 | 常见用途 | 备注 |
| 1 | 苯甲酸钠 | 防腐剂 | 饮料、果汁、果酱 | 短期使用，长期摄入可能有害 |
| 2 | 山梨酸钾 | 防腐剂 | 酱菜、面包、乳制品 | 安全性较高 |
| 3 | 胭脂红 | 着色剂 | 果汁、糖果、饮料 | 合成色素，部分人可能过敏 |
| 4 | 柠檬黄 | 着色剂 | 饼干、冰淇淋、调味品 | 合成色素，需限量使用 |
| 5 | 阿斯巴甜 | 甜味剂 | 低糖饮料、无糖食品 | 不适合高温环境 |
| 6 | 红曲色素 | 着色剂 | 食品、酒类 | 天然来源，安全性较高 |
| 7 | 磷酸 | 酸度调节剂 | 碳酸饮料、罐头 | 可能影响钙吸收 |
| 8 | 单甘酯 | 乳化剂 | 冰淇淋、巧克力 | 改善质地与稳定性 |
| 9 | 明胶 | 增稠剂 | 果冻、布丁、软糖 | 动物来源，素食者需注意 |
| 10 | 维生素C（抗坏血酸） | 抗氧化剂 | 果汁、罐头、肉类 | 增强营养，延缓氧化 |
| 11 | 碳酸氢钠（小苏打） | 膨松剂 | 面包、蛋糕 | 与酸反应产生二氧化碳 |
| 12 | 谷氨酸钠（味精） | 增味剂 | 汤类、调味品 | 味觉增强剂，过量可能有副作用 |
三、结语
食品添加剂在食品工业中扮演着重要角色，合理使用能够提升食品品质和安全性。但消费者也应关注其使用范围和剂量，避免长期过量摄入。选择食品时，建议查看配料表，了解所含添加剂种类，做出更健康的选择。
