【松茸炖排骨如何做】松茸是一种珍贵的野生食用菌，营养丰富、味道鲜美，与排骨搭配炖煮，不仅口感醇厚，还能提升菜肴的营养价值。下面将详细总结松茸炖排骨的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 松茸 | 200g | 新鲜或干品均可，干松茸需提前泡发 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 松茸如果是干品，需提前用温水泡发30分钟，泡发后切片；新鲜松茸直接洗净切片。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入松茸片，继续炖煮15-20分钟，至松茸变软入味。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 松茸选择：新鲜松茸香气浓郁，但价格较高；干松茸保存时间长，适合冬季使用。
- 炖煮时间：排骨炖得越久越烂，但松茸不宜炖太久，以免失去脆感。
- 调味建议：可加入少许枸杞或红枣，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的松茸炖排骨。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的经典家常菜。
