【蒜蓉鲍鱼的做法步骤】蒜蓉鲍鱼是一道经典的中式海鲜菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，深受食客喜爱。制作时需要注意鲍鱼的处理和火候的掌握，才能最大程度地保留其原汁原味。以下是制作蒜蓉鲍鱼的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鲍鱼 | 6-8只 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤（）
1. 处理鲍鱼
将新鲜鲍鱼洗净，去除内脏和外壳，用刀在鲍鱼表面轻轻划几刀，便于入味。
2. 焯水去腥
在锅中加入清水，放入鲍鱼，加入少许料酒，煮沸后转小火煮约3分钟，捞出后过冷水备用。
3. 准备蒜蓉
大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖和少许清水调匀成蒜蓉酱。
4. 煎制鲍鱼
热锅加油，放入鲍鱼，用中小火煎至两面微黄，盛出备用。
5. 炒香蒜蓉
锅中再加少量油，放入蒜蓉酱，小火炒香，加入适量清水，煮开后放入煎好的鲍鱼。
6. 焖煮入味
转小火焖煮5-8分钟，让鲍鱼充分吸收蒜香和调味料的味道。
7. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，将鲍鱼盛出，淋上锅中的汤汁即可上桌。
三、小贴士
- 选择新鲜鲍鱼是关键，冷冻鲍鱼虽然方便，但口感略逊于鲜活。
- 焯水时加料酒能有效去腥，提升风味。
- 蒜蓉酱的比例可根据个人口味调整，喜欢重口味可适当增加蒜量或酱油。
- 焖煮时间不宜过长，以免鲍鱼变硬影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的蒜蓉鲍鱼，既保留了鲍鱼的鲜美，又融合了蒜香的浓郁，是一道非常适合作为宴客菜或家庭聚餐的佳肴。
