【鸡腿菇凉拌的做法】鸡腿菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，常用于炒菜或凉拌。凉拌鸡腿菇不仅保留了其原有的清香，还能搭配多种调料，提升风味。以下是一份详细的鸡腿菇凉拌做法总结，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、
鸡腿菇凉拌是一道简单又健康的凉菜，适合夏季食用。制作时需先将鸡腿菇洗净、焯水去腥，再根据个人口味加入调料拌匀即可。常见的配料有蒜末、香醋、酱油、辣椒油等，可以根据喜好调整比例。整个过程耗时短，操作方便，是家庭餐桌上的理想选择。
二、鸡腿菇凉拌做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡腿菇200g、蒜末1勺、香醋1勺、生抽1勺、盐适量、白糖少许、辣椒油/香油适量、香菜或葱花（可选） |
| 2 | 清洗鸡腿菇 | 用清水轻轻冲洗表面杂质，去除根部老梗 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入鸡腿菇煮1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 调制酱汁 | 将蒜末、香醋、生抽、盐、糖、辣椒油混合均匀 |
| 5 | 拌入鸡腿菇 | 将焯水后的鸡腿菇沥干水分，倒入调好的酱汁中拌匀 |
| 6 | 加入配菜 | 可根据喜好加入香菜或葱花增加香气和颜色 |
| 7 | 冷藏或直接食用 | 建议冷藏10分钟后食用更爽口，也可直接享用 |
三、小贴士
- 鸡腿菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整，喜欢酸辣的可多加醋和辣椒油。
- 若想增加风味，可加入少量芝麻或花生碎。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清爽可口的鸡腿菇凉拌菜，既健康又美味，非常适合夏天食用。
