【番茄酱炒大虾的做法】番茄酱炒大虾是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理大虾：将大虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗中加入番茄酱、白糖、盐、淀粉和清水，搅拌均匀成酱汁。
3. 爆香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 炒大虾：加入大虾翻炒至变色，约2-3分钟。
5. 加入酱汁：倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使大虾裹上酱汁。
6. 收汁出锅：待酱汁浓稠后，即可关火装盘。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 大虾去壳去线更易入味 | 可提前处理好，避免炒制时影响口感 |
| 番茄酱可依个人口味调整 | 若喜欢更酸一些，可加少量醋或柠檬汁 |
| 炒制时间不宜过长 | 否则大虾会变老，影响口感 |
| 淀粉可增加酱汁的浓稠度 | 但不要过多，以免影响味道 |
四、总结
番茄酱炒大虾不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。通过合理的调味和掌握火候，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家常还是招待客人，都是一个不错的选择。
如需进一步优化口感，可根据个人喜好添加少许葱花或胡萝卜丁，提升色彩与风味。
