【糖不甩制作步骤】糖不甩是广东传统甜点，外皮Q弹，内馅香甜，口感丰富。以下是糖不甩的详细制作步骤，适合家庭制作，操作简单，味道正宗。
一、
糖不甩主要由糯米粉和花生碎制成，经过蒸制后裹上糖浆，具有软糯香甜的特点。制作过程主要包括调制面团、包馅、蒸制、裹糖等步骤。关键在于面团的柔韧性和糖浆的浓稠度，掌握好这些细节，就能做出美味的糖不甩。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉300g、水250ml、花生碎100g、白砂糖80g、猪油或植物油适量 |
| 2 | 调制面团 | 将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面团 |
| 3 | 静置醒面 | 盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟，使面团更柔软 |
| 4 | 包馅 | 将面团分成小剂子（约20g/个），擀成薄片，包入花生碎，捏紧收口 |
| 5 | 蒸制 | 将包好的糖不甩放入蒸笼，水开后大火蒸10-12分钟，取出稍凉 |
| 6 | 制作糖浆 | 锅中加少量水和白砂糖，小火熬至糖色微黄，加入少许猪油增加香味 |
| 7 | 裹糖 | 将蒸好的糖不甩放入糖浆中快速翻动，使其均匀裹上糖浆 |
| 8 | 冷却装盘 | 放置冷却后，撒上少许椰丝或芝麻即可食用 |
三、小贴士
- 糯米粉要选用优质糯米粉，口感更佳。
- 面团不能太硬，否则会影响成品的软糯感。
- 糖浆熬制时注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味加入红豆、绿豆等其他馅料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的糖不甩，享受传统的岭南风味。
