【昂刺鱼烧豆腐的做法】昂刺鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，搭配豆腐一起烹饪，不仅营养丰富，还能提升菜肴的口感和风味。下面是一篇关于“昂刺鱼烧豆腐的做法”的原创内容，以加表格的形式呈现。
一、做法总结
昂刺鱼烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要原料为昂刺鱼和豆腐。在烹饪过程中，先将昂刺鱼煎至两面金黄，再加入豆腐和调料炖煮，使鱼肉的鲜香与豆腐的柔滑完美融合。整个过程操作简单，适合家庭制作。
为了确保菜品的口感和营养均衡，建议选用新鲜的昂刺鱼和嫩豆腐，并根据个人口味调整调味料的用量。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：昂刺鱼去鳞、去内脏，洗净；豆腐切块；姜蒜切片；葱切段 | 昂刺鱼、豆腐、姜、蒜、葱 |
| 2 | 热锅凉油，放入昂刺鱼煎至两面微黄，盛出备用 | 食用油 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入适量清水或高汤 | 姜、蒜、水/高汤 |
| 4 | 放入煎好的昂刺鱼和豆腐，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟 | 昂刺鱼、豆腐 |
| 5 | 加入盐、生抽、料酒、少许糖提鲜，继续炖煮5分钟 | 盐、生抽、料酒、糖 |
| 6 | 最后撒上葱花，淋少许香油增香，即可出锅 | 葱、香油 |
三、小贴士
- 昂刺鱼处理时注意清理干净，避免腥味残留。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可根据喜好选择老豆腐。
- 若喜欢浓郁口感，可适当增加酱油或加入少许豆瓣酱提味。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐碎掉影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的昂刺鱼烧豆腐，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的营养价值。
