【家常猪心汤的做法】猪心汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的猪心汤不仅能暖身，还能补气养血。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“家常猪心汤”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪心 | 1个（约300g） | 选择新鲜、无异味的猪心 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L左右 | 汤量根据人数调整 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，增加香气 |
二、步骤详解
1. 处理猪心
- 将猪心洗净，去除表面的脂肪和杂质。
- 用刀切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
- 再次冲洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪心片和几片生姜。
- 加入一勺料酒，煮至水再次沸腾后关火。
- 倒掉水，将猪心捞出，用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 取一个砂锅或汤锅，加入适量清水。
- 放入猪心、生姜片，大火煮开后转小火慢炖40-60分钟。
- 炖至猪心变软，汤色变白即可。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐。
- 最后撒上少许葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 猪心不宜炖太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入一些胡萝卜或玉米一起炖煮。
- 猪心富含蛋白质和铁元素，适合体虚、贫血人群食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的家常猪心汤了。不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气里温暖身心。
