【米酒汤圆蛋花汤的做法】米酒汤圆蛋花汤是一道传统中式甜汤，口感香甜软糯，适合在冬季或节庆时食用。这道汤品不仅味道好，而且制作简单，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 糯米粉 | 100克 |
| 水 | 300毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 米酒 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 制作汤圆
- 将糯米粉放入碗中，加入约300毫升水，搅拌均匀至无颗粒。
- 将面团揉成光滑的面团后，分成小剂子，搓成圆球状（汤圆）。
- 将汤圆放入沸水中煮熟，浮起后捞出备用。
2. 煮米酒汤
- 在锅中加入适量清水，放入红糖，用小火加热至红糖完全融化。
- 倒入米酒，搅拌均匀，继续加热约2分钟。
3. 加入汤圆
- 将煮好的汤圆倒入米酒汤中，轻轻搅拌，让汤圆充分吸收汤汁。
4. 制作蛋花
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
- 在汤锅中保持微沸状态，慢慢倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，形成蛋花。
5. 调味与装盘
- 根据个人口味调整甜度，撒上少许芝麻即可。
- 盛入碗中，趁热享用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的米酒味，可以适当增加米酒的用量。
- 汤圆可以根据喜好换成其他口味，如豆沙、花生等。
- 蛋花建议在汤快煮好时加入，避免煮过头影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香甜可口的米酒汤圆蛋花汤了。这道汤品不仅温暖身心，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
