【西红柿炖排骨汤的烹饪方法】西红柿炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅适合秋冬季节饮用，还能增强体质、促进消化。这道汤的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对这道汤的详细烹饪方法总结。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿炖排骨汤 |
| 类型 | 汤类 |
| 主要食材 | 排骨、西红柿 |
| 辅料 | 姜、葱、盐、料酒、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味特点 | 酸甜适口、汤色鲜亮、营养丰富 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 排骨500克（建议选用筒子骨或肋排）
- 西红柿2-3个（中等大小）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 盐、料酒、白胡椒粉适量
2. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块（可先用刀在西红柿底部划十字，放入热水中烫一下，方便去皮）。
- 大葱切段，姜切片。
3. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入西红柿块，继续炖煮15-20分钟，至西红柿软烂。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
4. 出锅装盘
- 炖好后关火，撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、口感更佳。
- 西红柿去皮后更容易释放酸味，汤的味道会更浓郁。
- 若喜欢汤更浓稠，可在炖煮时适当减少水量，或加入少量玉米、胡萝卜等搭配。
- 可根据个人口味添加香菇、豆腐等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的西红柿炖排骨汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
