【打印香辣烧烤豆腐串的做法】香辣烧烤豆腐串是一道集香辣、鲜香与外焦里嫩于一体的美味小吃，深受广大食客喜爱。其做法简单，食材易得，适合家庭制作或小摊经营。以下是该菜品的详细做法总结。
一、
香辣烧烤豆腐串主要以豆腐为主料，搭配多种调料和酱料进行腌制和烤制。制作过程中需要注意豆腐的选择、腌制时间以及烤制火候，以确保口感酥脆、味道浓郁。此外，香辣酱的调配是关键，不同的配料组合可以带来不同的风味层次。
在实际操作中，建议选用老豆腐（北豆腐），因其质地紧实，不易碎裂，更适合烧烤。腌制时可加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉、蒜末等，提升风味。烤制时使用炭火或电烤炉均可，但需注意翻动频率，避免烤焦。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备豆腐 | 老豆腐（约500g） | 建议选择较硬的豆腐，不易碎 |
| 2 | 切块穿串 | 豆腐切成长条状，用竹签穿好 | 每串约3-4块豆腐 |
| 3 | 腌制豆腐 | 盐、辣椒粉、孜然粉、蒜末、生抽、食用油 | 腌制时间不少于30分钟，可冷藏更佳 |
| 4 | 烤制豆腐串 | 烤箱或炭火烤架 | 烤制温度：200℃左右，每面烤约5-8分钟 |
| 5 | 刷香辣酱 | 香辣酱（辣椒酱+芝麻酱+蒜泥+酱油） | 可根据口味调整比例 |
| 6 | 翻面再烤 | 烤至表面微焦、香味四溢即可 | 注意观察，避免烤糊 |
| 7 | 上桌享用 | 装盘后撒上葱花或香菜 | 可搭配柠檬汁或辣椒油增加风味 |
三、小贴士
- 豆腐提前腌制可以让味道更入味。
- 烤制时可适当刷一层油，防止粘连。
- 香辣酱可根据个人喜好调整辣度和风味。
- 若使用烤箱，可在烤制中途取出翻面，保证受热均匀。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的香辣烧烤豆腐串，既满足味蕾又方便快捷，是夏日夜宵或聚会小吃的理想选择。
