【豆腐衣肉包的做法】豆腐衣肉包是一道融合了传统面点与素食特色的美味小吃，外皮柔软，内馅鲜香，口感丰富。制作过程虽有一定技巧，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松做出美味的豆腐衣肉包。
以下是对“豆腐衣肉包的做法”的总结与详细步骤说明：
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 面团 | 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 | |
| 酵母 | 5克 | |
| 盐 | 3克 | |
| 内馅 | 猪肉末 | 300克 |
| 豆腐衣 | 100克（泡发后） | |
| 生姜末 | 10克 | |
| 葱花 | 20克 | |
| 生抽 | 15毫升 | |
| 老抽 | 5毫升 | |
| 香油 | 10毫升 | |
| 盐 | 5克 | |
| 白胡椒粉 | 2克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 豆腐衣提前用清水泡软，挤干水分后切碎。
- 猪肉末中加入生姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入豆腐衣碎，继续搅拌至馅料粘稠。
3. 擀皮与包制
- 发好的面团揉搓排气，分成10个小剂子。
- 每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量馅料，捏紧收口，整理成包子形状。
4. 蒸制
- 包好的包子放入蒸笼，醒发10分钟。
- 水开后大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团发酵时，温度不宜过高，否则影响口感。
- 豆腐衣可提前泡发，避免蒸制时水分过多影响包子成型。
- 若喜欢更鲜香的口感，可在馅料中加入少许香菇丁或木耳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外皮松软、内馅鲜美的豆腐衣肉包。这道菜不仅适合早餐，也适合作为家常便饭，既健康又美味。
