【豆沙小馒头怎么做】豆沙小馒头是一道简单又美味的传统点心，外皮柔软，内馅香甜，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 10克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将温水倒入碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母活化。 |
| 2 | 在一个大碗中加入中筋面粉，倒入活化的酵母水，再加入食用油，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分成大小均匀的小剂子（每个约30克）。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆形面皮，包入适量红豆沙，收口捏紧。 |
| 6 | 将包好的馒头放入蒸笼中，再次醒发10分钟。 |
| 7 | 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 酵母水温度 | 温水不宜过热，以免杀死酵母，建议控制在35℃左右。 |
| 面团发酵 | 发酵时间因环境温度而异，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 包馅技巧 | 包馅时不要过多，否则容易破皮；收口要捏紧。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致馒头不熟，过长则可能变硬。 |
| 出锅方式 | 关火后焖几分钟再开盖，防止馒头回缩。 |
通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松做出香甜软糯的豆沙小馒头了。不仅适合家庭制作，也可以作为节日小吃或送礼佳品。动手试试吧！
