【红焖千叶豆腐怎么做】红焖千叶豆腐是一道经典的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜以千叶豆腐为主料，经过炖煮后更加入味，香气扑鼻，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） |
| 千叶豆腐 | 300 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 千叶豆腐切成厚片或小块，用厨房纸吸干表面水分。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 煎豆腐：
- 热锅凉油，放入千叶豆腐，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：
- 锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 炖煮豆腐：
- 倒入煎好的千叶豆腐，加入清水，水量以刚好没过豆腐为宜。
- 大火烧开后转中小火炖煮约10分钟。
5. 收汁调味：
- 待汤汁略微收浓后，根据口味加盐调整。
- 最后大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 千叶豆腐本身含水量较高，煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮过程中加入少许淀粉水勾芡。
- 红焖千叶豆腐适合搭配米饭或面条，口感丰富，营养均衡。
四、总结
红焖千叶豆腐做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的常见佳肴。通过合理的调味与炖煮，可以让豆腐充分吸收酱汁，吃起来更加美味可口。掌握好火候和调料比例，即使是新手也能轻松做出一道地道的红焖千叶豆腐。
表格总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备食材 | 千叶豆腐、葱、姜、蒜、酱油、料酒等 |
| 煎豆腐 | 热锅凉油煎至两面金黄 |
| 炒调料 | 加入葱姜蒜及调味料炒香 |
| 炖煮 | 加入清水炖煮10分钟 |
| 收汁 | 根据口味加盐，收汁至浓稠 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的红焖千叶豆腐了！
