【好吃的清蒸草鱼方法介绍】清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、清淡爽口而受到广泛喜爱。制作时讲究火候和调味，能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味。下面将从选材、准备、步骤及调味等方面进行总结，并附上一份简易的操作流程表格。
一、
1. 选材讲究：选择新鲜的草鱼是关键，建议选用活鱼或刚宰杀的鱼，鱼肉紧实、无腥味。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗干净，尤其注意清理鱼腹内的黑膜，避免腥味残留。
3. 腌制入味：用料酒、姜片、盐等简单腌制，既能去腥又能增加风味。
4. 蒸制火候：根据鱼的大小掌握蒸制时间，一般8-10分钟为宜，避免过老影响口感。
5. 调味提鲜：蒸好后淋上热油、酱油、葱丝、香菜等，提升整体味道。
二、操作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材 | 选择新鲜草鱼，约500克左右 |
| 2 | 清洗 | 去鳞、去内脏、洗净鱼身，去除鱼腹黑膜 |
| 3 | 腌制 | 鱼身两面抹少许盐，放入姜片和料酒腌制10分钟 |
| 4 | 准备蒸锅 | 在蒸盘中放几片姜，铺上葱段 |
| 5 | 放入鱼 | 将腌好的鱼放在蒸盘上，再放几片姜 |
| 6 | 蒸制 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小） |
| 7 | 熄火焖制 | 关火后焖2-3分钟，使鱼肉更嫩 |
| 8 | 调味 | 倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、香菜，淋上生抽 |
| 9 | 热油浇汁 | 锅中烧热油，浇在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 蒸鱼时可在鱼身上划几刀，帮助入味和均匀受热。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变柴，失去嫩滑口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸草鱼，既保留了鱼的鲜美，又突出了家常菜的健康与清爽。
