【简单快手土豆烧炖排骨的做法】土豆烧炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。这道菜不仅营养丰富，还能让人食欲大开。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并用表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
名称：简单快手土豆烧炖排骨
类型：中式家常菜
口味：咸香微辣，口感软糯
难度：低
耗时：30-40分钟
适合人群：全家人食用
主要食材：排骨、土豆、姜、蒜、酱油、料酒等
二、核心步骤总结
1. 准备食材：将排骨切块，土豆去皮切块，姜蒜切片备用。
2. 焯水处理：将排骨放入冷水锅中焯水，去除血沫后捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，再加入排骨翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、料酒、盐、糖等调味料，加水炖煮。
5. 加入土豆：待排骨快熟时，加入土豆块继续炖煮至软烂。
6. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。
三、关键材料与用量（表格）
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或小排 |
| 土豆 | 2个（约300g） | 中等大小，去皮切块 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 拍碎或切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于提味和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 可选，用于加深颜色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜，可选 |
| 清水 | 500ml | 用于炖煮 |
四、小贴士
- 排骨焯水时，可以加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 土豆不宜提前太久加入，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或辣椒。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在短时间内做出一道美味又健康的土豆烧炖排骨。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道非常不错的选择。
