【简易版鱼香肉丝怎么做】鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜适口、口感丰富，深受大众喜爱。对于忙碌的上班族或厨房新手来说，制作鱼香肉丝可能会觉得步骤繁琐。其实只要掌握好关键调料和步骤，就能轻松做出美味的“简易版鱼香肉丝”。下面是一份简单实用的食谱总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青椒 | 50克 |
| 泡椒或泡姜 | 10克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丝，泡椒或泡姜切末备用。
2. 调酱汁
- 取一个小碗，加入酱油、醋、白糖、料酒、少许水和淀粉，搅拌均匀成鱼香汁。
3. 炒肉丝
- 热锅倒油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入蒜末、姜末和泡椒炒香。
- 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。
- 倒入调好的鱼香汁，快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 若没有泡椒，可用辣椒酱代替，味道同样浓郁。
- 鱼香汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可多加糖。
- 肉丝腌制时加点淀粉，口感更嫩滑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的简易版鱼香肉丝。无需复杂操作，也能享受地道川味！
