【花生酥糖做法】花生酥糖是一种传统的中式甜点，口感香脆、甜而不腻，深受许多人的喜爱。制作花生酥糖的过程虽然看似简单，但要做出外酥内糯、味道浓郁的成品，还是需要一定的技巧和经验。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 花生 | 200克 | 去皮炒熟 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据口感调整 |
| 白砂糖 | 100克 | 或用冰糖替代 |
| 麦芽糖 | 80克 | 增加粘性和光泽 |
| 植物油 | 30克 | 用于炒制或涂抹模具 |
| 食用盐 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生去皮后放入锅中，用小火炒至微黄，取出放凉备用。 |
| 2 | 在锅中加入植物油，放入白砂糖和麦芽糖，小火慢慢熬化，搅拌均匀。 |
| 3 | 待糖浆开始变稠时，加入糯米粉，快速翻拌，使糖浆均匀包裹糯米粉。 |
| 4 | 加入炒好的花生碎，继续翻炒至糖浆完全与材料融合。 |
| 5 | 将混合好的材料倒入铺好油纸的模具中，压实压平。 |
| 6 | 放置冷却后切块，密封保存即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糖浆控制 | 糖浆不能太稀也不能太稠，否则影响成型和口感。 |
| 炒花生 | 花生需提前炒熟，避免在后续步骤中因水分过多导致糖浆不易凝固。 |
| 温度掌握 | 熬糖时火候不宜过大，容易焦糊。 |
| 切块时机 | 应待完全冷却后再切块，防止粘连。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加少量芝麻或桂花蜜增加风味。
- 若想更健康，可用蜂蜜代替部分白砂糖。
- 制作过程中保持手部清洁，避免杂质混入。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出美味的花生酥糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。希望这份简易指南能帮助您成功制作出理想的花生酥糖！
