【油炸豆腐丸子的做法】油炸豆腐丸子是一道传统中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它以豆腐为主料，搭配多种配料制作而成，既保留了豆腐的豆香，又增添了肉香和调味的层次感。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的油炸豆腐丸子。
一、
油炸豆腐丸子的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、调制馅料、搅拌成型、油炸定型。关键在于豆腐的处理和馅料的调配，确保丸子在油炸过程中不易散开，同时保持外皮酥脆、内里柔软。建议使用老豆腐（北豆腐），因其质地较紧实，更适合做丸子。此外，加入适量的淀粉有助于提升丸子的黏合度，使成品更加饱满。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 老豆腐 300g、猪肉末 100g、葱花 15g、姜末 5g、鸡蛋 1个、淀粉 20g |
| 调料 | 生抽 15ml、盐 3g、白胡椒粉 2g、食用油（炸制用） |
| 工具 | 碗、筷子、锅、铲子、漏勺 |
| 步骤 | 1. 豆腐压碎，加入肉末、葱姜、鸡蛋、淀粉、调料拌匀 2. 捏成大小均匀的丸子 3. 热锅冷油，小火慢炸至金黄 4. 捞出沥油，即可食用 |
| 注意事项 | - 豆腐需提前挤干水分，避免太湿影响成型 - 炸时火候不宜过大，防止外焦内生 - 可根据口味添加香菇、胡萝卜等配菜 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松制作出美味的油炸豆腐丸子。无论是作为主食还是小吃，都十分适合家庭日常食用。希望这份详细的做法能为你带来灵感，祝你烹饪愉快！
