【九制陈皮小蕃茄的做法】九制陈皮小蕃茄是一道结合了传统中药材料与果干风味的创意小吃，不仅口感独特，还具有一定的养生功效。制作过程中，陈皮经过多道工序处理，再与小番茄搭配腌制，使其风味层次丰富，适合日常食用或作为茶点。
以下是对“九制陈皮小蕃茄的做法”的总结及详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容简述 |
| 1 | 准备新鲜小番茄和优质陈皮 |
| 2 | 小番茄洗净去蒂，陈皮切丝 |
| 3 | 将小番茄与陈皮混合，加入糖、蜂蜜等调味料 |
| 4 | 进行多次腌制与晾晒，使味道充分融合 |
| 5 | 最后包装保存，可长期食用 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 新鲜小番茄 500g
- 陈皮（老陈皮为佳） 50g
- 白砂糖 100g
- 蜂蜜 50ml
- 水 适量
- 盐 少许（可选）
制作步骤：
1. 处理小番茄
将小番茄洗净，去掉蒂部，放入竹筛中晾干水分，避免影响后续腌制效果。
2. 处理陈皮
将陈皮用清水稍微冲洗干净，去除表面杂质。然后将陈皮撕成细丝，备用。
3. 混合材料
在一个大容器中，将小番茄与陈皮丝混合，加入白砂糖、蜂蜜和少许盐，搅拌均匀。
4. 第一次腌制
将混合好的材料密封，放置在阴凉通风处腌制24小时，让糖分渗透到小番茄中。
5. 晾晒处理
将腌制后的材料取出，平铺在竹筛或晾晒网上，在阳光下晾晒1-2天，至表面微干但不硬。
6. 二次腌制
将晾干的小番茄再次拌入剩余的糖和蜂蜜，重新密封腌制12小时，增强风味。
7. 最终晾晒
再次将材料摊开晾晒，直至达到理想的干度，可保留较软的口感。
8. 储存
将成品装入密封罐中，置于阴凉干燥处保存，可长期食用。
三、注意事项
- 选用新鲜、无腐烂的小番茄，保证口感。
- 陈皮尽量选择老陈皮，香气更浓郁。
- 腌制时间可根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的九制陈皮小蕃茄。这道小吃不仅适合日常食用，也是一款不错的伴手礼选择。
