【如何做玉米面发糕】玉米面发糕是一种传统中式面点，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作方法简单，只需几种常见食材，即可做出美味的玉米面发糕。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 玉米面 | 200克 | 建议使用粗粒玉米面，口感更佳 |
| 面粉 | 100克 | 可用中筋面粉或低筋面粉 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 200毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 白糖 | 30克 | 增加甜味，也可根据口味增减 |
| 泡打粉 | 5克 | 提升蓬松度，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将玉米面和面粉混合在一个大碗中，加入白糖和酵母。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面团。 |
| 3 | 面团揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。 |
| 4 | 发酵完成后，加入泡打粉，再次揉匀。 |
| 5 | 将面团放入铺好油纸的蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 6 | 开水上锅，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
| 7 | 待冷却后脱模，切片食用即可。 |
三、小贴士
- 玉米面吸水性强，可根据实际调整水量。
- 发酵时避免冷风直吹，温度在25-30℃最佳。
- 若喜欢口感更细腻，可将玉米面过筛后再使用。
- 蒸制时间根据蒸笼大小适当调整，确保熟透。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面略带金黄，质地柔软 |
| 口感 | 松软有弹性，带有玉米的清香 |
| 食用建议 | 可搭配豆浆、牛奶或蜂蜜食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的玉米面发糕。不仅健康营养，还能满足味蕾，是家庭厨房中的一个不错选择。
