【炸糕的家常做法】炸糕是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，深受大众喜爱。在家制作炸糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味可口的炸糕。以下是一份详细的家常炸糕做法总结。
一、炸糕的家常做法总结
1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、白糖、水、油（用于炸制）。
2. 和面：将糯米粉与粘米粉按比例混合，加入糖和适量水搅拌成团。
3. 醒面：将面团静置一段时间，使其更加柔软。
4. 成型：将面团分成小剂子，用手捏成碗状或圆球状。
5. 炸制：热锅冷油，将成型的炸糕放入油锅中炸至金黄即可。
6. 出锅：捞出沥油后，可根据喜好撒上芝麻或红糖。
二、炸糕家常做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉 300g，粘米粉 100g，白糖 50g，水适量 |
| 2 | 和面 | 将糯米粉与粘米粉混合，加入糖，慢慢加水搅拌成团 |
| 3 | 醒面 | 盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟 |
| 4 | 成型 | 分成小剂子，捏成碗状或圆球状，中间可包入豆沙等馅料 |
| 5 | 炸制 | 锅中加油，油温六成热时下炸糕，炸至表面金黄 |
| 6 | 出锅 | 捞出沥油，可撒白芝麻或红糖粉增加风味 |
三、小贴士
- 糯米粉和粘米粉的比例可根据口感调整，粘米粉越多，炸糕越酥脆。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加红豆、花生碎等作为内馅。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香脆可口的炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
