【日式茶碗蒸的做法】日式茶碗蒸（茶碗蒸し）是一种源自日本的传统蒸蛋料理，口感细腻、味道鲜美，常作为早餐或小食食用。它以鸡蛋为主要原料，搭配高汤、调味料等，经过蒸制而成。以下是制作日式茶碗蒸的详细步骤与所需材料。
一、
日式茶碗蒸是一道简单又美味的日式料理，主要由鸡蛋、高汤和调味料组成。制作时需注意蛋液与高汤的比例、搅拌方式以及蒸制时间，以确保成品口感滑嫩、不腥不老。使用玻璃杯或专用茶碗蒸器可以更好地控制蒸制过程，使成品更加美观。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋 2个、鸡高汤或清水 200ml、盐 少许、味淋/清酒 1大勺（可选） |
| 可选配料 | 虾仁、香菇、胡萝卜丝、海带芽、青葱碎 |
| 工具 | 玻璃杯或茶碗蒸器、筛网、蒸锅、盖子 |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打散，加入高汤、盐、味淋，搅拌均匀。 2. 过筛去除气泡。 3. 加入配料。 4. 盖上盖子，放入蒸锅中。 5. 中火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。 |
| 注意事项 | - 高汤比例建议为蛋液的1.5-2倍 - 搅拌时避免产生过多气泡 - 蒸制时间不宜过长，否则口感变硬 |
| 口感特点 | 滑嫩、鲜美、入口即化 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的日式茶碗蒸。无论是作为日常餐点还是招待客人，都是一道不可多得的美味选择。
