【爽口入味番茄牛肉汤家常做法】在众多家常汤品中，番茄牛肉汤以其酸甜开胃、营养丰富而备受喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合秋冬季节食用。下面将为大家总结一份“爽口入味番茄牛肉汤家常做法”的详细步骤与食材搭配建议。
一、
番茄牛肉汤是一道简单却美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。牛肉要选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛腱肉，这样炖出来的汤才会浓郁不柴。番茄则选用成熟多汁的品种，能更好地释放出酸甜风味。在调味方面，适量的盐、糖、料酒和香料（如八角、姜片）可以提升整体口感。整个烹饪过程以慢炖为主，让牛肉充分软化，汤色红亮，味道醇厚。
二、制作步骤与食材表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500g | 建议提前焯水去腥 |
| 番茄 | 3个 | 中等大小，去皮更易入味 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香气 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提升番茄的甜味 |
| 清水 | 1.5L | 根据锅具大小调整 |
三、制作步骤简述
1. 处理食材：牛肉切块后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用；番茄去皮切块，洋葱切丝。
2. 炖煮牛肉：锅中加清水，放入焯好的牛肉、姜片、八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入番茄：待牛肉基本软烂后，加入番茄块和洋葱丝，继续炖煮15-20分钟。
4. 调味收汁：根据口味加入适量盐和少许白糖，搅拌均匀后即可关火。
5. 出锅享用：盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀，味道更佳。
四、小贴士
- 番茄去皮方法：用刀在番茄顶部划十字，放入热水中烫10秒，皮会轻松剥落。
- 若喜欢汤更浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 牛肉炖的时间越长，口感越软烂，但不要过度炖煮以免肉质变柴。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗“爽口入味番茄牛肉汤”，既健康又美味，非常适合全家人一起享用。
