【酥脆小麻花配方】想要在家轻松制作酥脆可口的小麻花？其实并不难，只要掌握好原料比例和操作步骤，就能做出外酥内香、口感层次分明的麻花。以下是一份简单实用的酥脆小麻花配方，适合家庭制作。
一、
酥脆小麻花是一种传统小吃，以其香脆、有嚼劲的特点深受喜爱。制作时主要依靠面粉、油和糖等基础材料，通过揉面、醒面、成型和炸制几个关键步骤完成。为了确保成品酥脆不油腻，需要注意面团的软硬度、油温控制以及炸制时间。本配方采用低筋面粉，搭配适量的食用油和白糖，使麻花既酥又香，非常适合家庭日常制作。
二、配方表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 200 | 建议使用低筋面粉，更易成型且酥脆 |
| 白糖 | 30 | 增加甜味，也可根据口味调整 |
| 食用油 | 50 | 可选用玉米油或花生油，增加香味 |
| 泡打粉 | 3 | 帮助面团膨胀，提升酥脆感 |
| 盐 | 1 | 提升整体风味 |
| 清水 | 80 | 根据面团状态适当增减 |
| 花生油（炸制用） | 500 | 炸麻花用，建议分次炸制 |
三、制作步骤（简要）
1. 和面：将低筋面粉、泡打粉、盐、白糖混合均匀，加入清水和食用油，搅拌成团后醒发20分钟。
2. 成型：将面团搓成长条，切成小剂子，再用手捏成麻花形状。
3. 炸制：锅中倒入花生油，加热至六成热（约160℃），放入麻花轻轻炸至金黄，捞出控油。
4. 复炸：再次加热油至七成热，将麻花复炸10-15秒，使其更加酥脆。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的酥脆小麻花，既健康又好吃，是下午茶或零食的好选择。
