【素炸豆腐丸子怎么做】素炸豆腐丸子是一道简单又美味的素食菜肴，外酥里嫩，口感丰富，适合喜欢清淡饮食或素食的朋友。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：豆腐、淀粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉等。
2. 处理豆腐：将豆腐压碎或用勺子捣成泥状，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 调味：加入切好的葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料，混合均匀。
4. 成型：用手将豆腐泥捏成小丸子形状。
5. 油炸：热锅冷油，将豆腐丸子放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出。
二、所需材料汇总
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 淀粉 | 30-50克 | 用于增加粘性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加黏合效果 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
三、注意事项
1. 豆腐选择：建议使用老豆腐，水分较少，更容易成型。
2. 搅拌均匀：豆腐泥要搅拌充分，避免出现颗粒感。
3. 油温控制：油温不宜过高，否则容易外焦内生；可先用中小火炸至定型，再转大火上色。
4. 可选变化：可以加入香菇、胡萝卜等蔬菜丁，增加口感和营养。
通过以上步骤和材料的搭配，您可以在家中轻松做出外酥内软的素炸豆腐丸子。不仅健康美味，还能满足对传统风味的追求。快来试试吧！
