【酸奶机做米酒的做法】用酸奶机制作米酒是一种简单、省时且适合家庭操作的方法。相比传统蒸煮发酵的方式，酸奶机提供了一个恒温环境，有助于酵母菌的稳定生长，从而提高成功率。以下是对“酸奶机做米酒的做法”的总结与步骤说明。
一、
使用酸奶机制作米酒，主要依赖于其恒温功能，为发酵过程提供适宜的温度条件。整个过程包括准备糯米、蒸煮、冷却、加入酒曲、密封发酵等步骤。关键点在于控制好温度和时间，避免杂菌污染。通过酸奶机制作米酒，不仅操作简便，还能在家中轻松完成，适合初学者尝试。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米500克、酒曲（甜酒曲或酒药）适量、清水、酸奶机、干净容器 |
| 2 | 蒸糯米 | 将糯米洗净后，放入蒸锅中蒸熟，约30-40分钟，至米饭软糯不粘连 |
| 3 | 冷却糯米 | 将蒸好的糯米摊开晾至常温（约30℃左右），避免高温杀死酒曲 |
| 4 | 加入酒曲 | 将酒曲均匀撒在糯米上，拌匀，确保每粒米都沾到酒曲 |
| 5 | 装入容器 | 将混合好的糯米装入干净的玻璃瓶或酸奶机专用容器中，压实 |
| 6 | 密封发酵 | 盖紧盖子，放入酸奶机中，选择“发酵”模式，设定温度在28-32℃之间 |
| 7 | 发酵时间 | 一般发酵24-48小时，根据温度和酒曲活性调整时间 |
| 8 | 判断成熟 | 米酒表面出现气泡，有酒香，米粒松散即为完成 |
| 9 | 过滤保存 | 倒出液体，过滤掉米渣，装入密封瓶冷藏保存 |
三、小贴士
- 使用前确保所有工具清洁无油，避免杂菌污染。
- 酒曲用量可根据个人口味调整，喜欢甜口可少放，喜欢酸味可多放。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免影响发酵效果。
- 若温度过高，可适当降低酸奶机温度或缩短发酵时间。
通过酸奶机制作米酒，不仅节省了传统方法中的繁琐步骤，还能让家庭酿酒变得更加有趣和可控。只要掌握好温度与时间，就能轻松做出香甜可口的自制米酒。
