【酸奶慕斯蛋糕的做法】酸奶慕斯蛋糕是一款口感细腻、清爽不腻的甜点，特别适合夏季食用。它结合了酸奶的酸甜与慕斯的绵密，制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对这款蛋糕做法的总结和详细步骤。
一、
酸奶慕斯蛋糕的主要材料包括：消化饼干、黄油、奶油奶酪、酸奶、细砂糖、吉利丁片、淡奶油等。制作过程中需要将饼干压碎铺底，然后依次加入慕斯层，最后冷藏定型。整个过程无需烤箱，操作方便，成品口感丰富，适合多人分享。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 消化饼干 | 80g | 将饼干放入密封袋中用擀面杖敲碎，备用 |
| 2 | 黄油 | 30g | 将黄油隔水融化或微波炉加热融化 |
| 3 | 饼干底 | - | 将融化的黄油倒入饼干碎中拌匀，倒入模具底部压实，冷藏15分钟定型 |
| 4 | 奶油奶酪 | 200g | 室温软化后加入细砂糖搅拌至顺滑 |
| 5 | 酸奶 | 150ml | 加入奶油奶酪中拌匀 |
| 6 | 吉利丁片 | 10g | 提前用冷水泡软，隔水融化后加入混合物中拌匀 |
| 7 | 淡奶油 | 200ml | 打发至6分发（出现小尖角） |
| 8 | 慕斯混合 | - | 将打发的淡奶油分两次加入奶酪酸奶混合物中，轻轻翻拌均匀 |
| 9 | 倒入模具 | - | 将慕斯糊倒入已定型的饼干底上，抹平表面 |
| 10 | 冷藏 | - | 放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使其完全凝固 |
三、小贴士
- 使用新鲜酸奶可以让慕斯更加浓郁。
- 吉利丁片提前泡软可以更好地溶解，避免结块。
- 如果没有模具，也可以使用杯子或碗代替。
- 可根据喜好添加水果、巧克力酱或果酱装饰。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又健康的酸奶慕斯蛋糕，无论是下午茶还是聚会，都是不错的选择。
