【蒜蓉基围虾的做法介绍】蒜蓉基围虾是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩，味道香浓，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于蒜蓉的处理和火候的掌握。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 基围虾 | 300g | 去壳去虾线，保留头部可增加香味 |
| 大蒜 | 10瓣 | 蒜末或蒜蓉，根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 提鲜增香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和蒜的辛辣 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 基围虾洗净，去壳去虾线，保留头部。加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末小火煸炒至微黄，出香味后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再放少许油，放入基围虾翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入之前炒好的蒜末，快速翻炒几下，让虾充分吸收蒜香。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 基围虾不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 蒜末要炒香但不能炒焦，否则会影响整体风味。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜的用量。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或白胡椒粉提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉基围虾。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。
