【干炸鲜蘑的做法干炸鲜蘑怎么做】干炸鲜蘑是一道传统的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。这道菜的关键在于鲜蘑的处理和面糊的调配，掌握好火候和调料比例，就能做出美味可口的干炸鲜蘑。
一、
干炸鲜蘑是一道以鲜蘑菇为主料，通过裹粉油炸而成的菜肴。其做法简单，但需注意鲜蘑的清洗、去水、调味和炸制技巧。以下是详细的步骤说明与材料准备，帮助您轻松在家制作出外酥里嫩的干炸鲜蘑。
二、干炸鲜蘑做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜蘑菇200克、面粉50克、淀粉30克、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理鲜蘑 | 将鲜蘑菇洗净，去除根部，用厨房纸吸干水分，避免炸时溅油 |
| 3. 调制面糊 | 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀成糊状 |
| 4. 蘑菇裹粉 | 将处理好的鲜蘑菇逐个放入面糊中，均匀裹上一层薄糊 |
| 5. 油炸过程 | 锅中倒入足量油，加热至六成热（约180℃），放入裹好面糊的蘑菇，中小火炸至金黄捞出 |
| 6. 控油与装盘 | 炸好的蘑菇放在厨房纸上控油，撒上少许辣椒粉或孜然粉即可上桌 |
三、小贴士
- 鲜蘑菇要尽量选择肉质厚实、无破损的。
- 面糊不宜太稠，否则炸出来的口感会偏硬。
- 炸制时保持中火，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加葱花、蒜末等提升风味。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道香脆可口的干炸鲜蘑，不仅保留了鲜蘑的原味，还增添了外酥内嫩的独特口感。尝试一下吧，享受家常美味！
