【油豆腐炒肉的做法】油豆腐炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 油豆腐 | 200克 | 选择老豆腐或北豆腐更佳 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据个人口味调整 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 油豆腐切成小块，放入水中稍微焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒油豆腐
- 锅中再加少许油，放入油豆腐翻炒，使其表面微焦。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片回锅，加入青椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 加入生抽、盐和少量清水，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪肉和油豆腐均为优质蛋白来源 |
| 膳食纤维 | 青椒富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素C | 青椒含有丰富的维生素C |
| 钙质 | 油豆腐含钙量较高，有助于骨骼健康 |
| 低脂肪 | 若选用瘦肉，整体脂肪含量较低 |
四、小贴士
- 油豆腐焯水可去除豆腥味，同时让其更易入味。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免油豆腐碎裂。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的油豆腐炒肉，既满足味蕾，又兼顾营养，非常适合家庭日常食用。
