【牛肉白菜做法】“牛肉白菜做法”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常烹饪。牛肉富含蛋白质和铁质，而白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到补充营养的作用。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉 | 300 | 建议选用牛里脊或牛腩 |
| 白菜 | 500 | 新鲜为佳 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切片或切丝，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 白菜洗净后撕成小片，葱姜蒜准备好。
2. 炒香底料：
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入牛肉翻炒至变色。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽调色提味，倒入适量清水或高汤，大火烧开后转中小火慢炖5-8分钟。
4. 加入白菜：
- 将白菜放入锅中，继续炖煮3-5分钟，直至白菜变软。
5. 收汁出锅：
- 汤汁快干时，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 牛肉选择 | 牛里脊更嫩，牛腩更有嚼劲 |
| 白菜不宜久煮 | 否则会失去脆感，影响口感 |
| 可加辣椒或花椒提升风味 | 适合喜欢重口味的人 |
| 使用高汤代替清水更美味 | 若时间允许，可提前熬制高汤 |
四、总结
“牛肉白菜做法”是一道简单又健康的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡。通过合理搭配食材与调味，可以轻松做出美味的牛肉白菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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