【牛肉炖番茄怎么做】牛肉炖番茄是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅味道浓郁，还能补充蛋白质和维生素，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克左右 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。 |
| 3 | 加入牛肉翻炒至微黄，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入番茄块，翻炒均匀，加入适量清水或高汤。 |
| 5 | 煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直至牛肉软烂。 |
| 6 | 最后撒上葱花，根据口味调整盐量即可。 |
三、烹饪小贴士
1. 牛肉选择：选用牛腩或牛肋条，肉质较嫩，炖煮更入味。
2. 番茄处理：番茄去皮后更易出汁，可提前用热水烫一下。
3. 调味搭配：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量番茄酱增加风味。
4. 炖煮时间：牛肉炖的时间越长越软烂，但不宜过久以免肉质变柴。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸，增强体力 |
| 维生素C | 来自番茄，有助于提高免疫力 |
| 铁元素 | 牛肉富含铁，有助于预防贫血 |
| 纤维素 | 番茄中的纤维有助于促进消化 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的牛肉炖番茄。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道温馨的家常菜。尝试动手做一次，感受它的独特风味吧！
